สวัสดีค่ะ เพิ่งผ่านช่วงเทศกาลอีสเตอร์(Pasen)มาไม่นาน วันนี้ห้องครัวต่างแดน ก็เลยอยากจะมาแนะนำเมนูไข่สำหรับทานเล่นนั่นก็คือ “ไข่สกอตซ์ นั่นเอง มาเปลี่ยนเมนูไข่ต้มธรรมดาให้เป็นเมนูพิเศษกันค่ะ ต้นกำเนิดของเมนูนี้มาจากกรุงลอนดอน ประเทศอังกฤษ โดยชื่อสกอตซ์นี้ได้ชื่อมาจากชื่อเล่นที่ชาวลอนดอนใช้เรียกเจ้าหน้าที่องครักษ์สกอตที่ประจำอยู่ที่นี่และพัฒนาอาหารชนิดนี้ขึ้นมา มาดูส่วนประกอบกันค่ะ ไข่ไก่ไซส์ L 3-4ฟอง (ส่วนที่ 1 สำหรับต้ม) ไข่ไก่ 1 ฟอง (ส่วนที่ 2 สำหรับชุบทอด) เนื้อหมูบดจากไส้กรอกหมู จะใช้จาก Braad worst, verse worst ก็ได้ค่ะ ดูที่แผนกเนื้อหมูในซุปเปอร์มาเก็ตได้ ตอนจะใช้ก็บีบเอาเนื้อข้างในออกมาจากไส้ให้หมดค่ะ แป้งเอนกประสงค์ (Patent bloem) เกล็ดขนมปังสำหรับชุมทอด (Paneermeel) น้ำมันสำหรับทอด วัตถุดิบทั้งหมดสามารถหาซื้อได้ตามซุปเปอร์มาเก็ตทั่วไปในเนเธอร์แลนด์ค่ะ วิธีทำ นำไข่ไปต้มในน้ำเดือดประมาณ 7 นาที (ถ้าชอบไข่เยิ่มๆสามารถลดเวลาได้ตามชอบค่ะ) พอต้มเสร็จก็สะเด็ดน้ำออก แช่ไว้ในน้ำเย็น พักไข่เอาไว้ รอให้เย็นแล้วค่อยปอกเปลือกอย่างระมัดระวัง ในตอนนี้ก็มาเตรียมในส่วนชุบทอดกันค่ะ นำไส้กรอกหมูทั้งหมดมารีดไส้ออกมาใส่ไว้ในชามให้เหลือแต่เนื้อหมูบด /ตอกไข่สำหรับชุบใส่ชาม ตีไข่แล้วพักไว้/ เทแป้งเอนกประสงค์และเกล็ดขนมปังแยกชามกันไว้ –นำไข่ที่ปอกเปลือกแล้วมาห่อกับเนื้อหมูบด ห่อให้คลุมมิด […]