แบ่งปันรอยยิ้ม แบ่งปันความสุข

เพราะคอนเซ็บที่น่าสนใจ มีการคืนกำไรกลับไปให้บ้านเกิด ที่จากมา จึงเป็นอีก คนไทย ที่เรา คัดเลือกมาลง คอลัมน์ใหม่ "คนไทยสร้างตัวในโลว์แลนด์ สำหรับจดหมายข่าว Sharing  ในฉบับนี้

Thaiday ผสมผสาน การสอนทำอาหารไทยให้กับต่างชาติ และสอดแทรกเรื่องราวความเป็นไทยเข้าไปได้อย่างดี เราไปอ่านเรื่องราวดีๆ ของ คนไทย คนนี้กันคะ

 

แจ็ค

แจ็ค

Thaiday.nl

ช่วยแนะนำตัวให้เรารู้จักกันมากขึ้นหน่อยซิคะ

 

สวัสดีครับ ชื่อแจ็ค ชื่อจริง โกญจนาท​ ปา​ณ​ศรี  ครับ

เพิ่งย้ายมาอยู่ประเทศฮอลแลนด์หรือเนเธอร์แลนด์นะครับ ได้ 2 ปีนะครับ แต่ก่อนอยู่ที่บ้านทำโฮมสเตย์ ที่จังหวัดหนองคาย เปิดให้ชาวต่างชาติไปพักด้วยนะครับ

ผมย้ายมาอยู่ที่นี่ เพราะว่าแฟนอยากพาลูกๆกลับมาเรียนหนังสือที่นี่นะครับ ผมมีลูกสามคน คนโต 7 ขวบ  คนเล็ก 5 ขวบ คนสุดท้ายก็พึ่งคลอดนะครับ พึ่งได้ 3 เดือน  

 

ทำไมถึงเลือกที่จะมาสอนทำอาหารไทย ที่นี้

 

เพราะว่า ที่บ้านนะครับจะมีชาวต่างชาติส่วนใหญ่ก็เป็นชาวยุโรปนะครับ ไปพักด้วย เราก็ใช้ชีวิตประจำวันแบบไทยๆให้เขาดูนะครับ เขามาอยู่กับเราก็ทำให้เขาดู ก็มีการทำอาหารไทยโชว์ อย่างเช่น แกงเขียวหวาน แกงเผ็ด ผัดไทย นะครับ ทำอาหารไทยพื้นบ้านอย่างง่ายๆ แล้วก็พาแขกที่มาพักทำอาหารด้วยครับ

พึ่งทำมาได้ 1 ปี  จดทะเบียนการค้าไปเมื่อเดือนตุลาคมปีที่แล้ว ปี 2019

ใช้เวลาตัดสินใจนานไหม กว่าจะเริ่มลงมือทำ

 

คาดว่าจะทำตั้งแต่ตอนอยู่ที่ประเทศไทยแล้วครับ เพียงแต่ยังไม่ได้เริ่มลงมือนะครับ  เพราะว่าตอนผมย้ายมาอยู่ใหม่ๆก็มาเรียนรู้สิ่งต่างๆนะครับ ผมก็เลยไปทำงานเป็นหมอนวดก่อนนะครับ ผมเรียนนวดไทยมาจากวัดโพธิ์ ก็เลยไปทำร้านนวดก่อน แล้วก็ พอทำได้สักพัก ก็ เริ่มจดทะเบียนครับ หาช่องทางว่าจะพอทำได้ไหมครับ ทำอาหารโชว์ว่าจะมีโอกาสเป็นไปได้ไหม จะมีลูกค้าสนใจไหม ก็เลยลองทำดูครับ 

ตอนนี้ พอเปิดมาได้ช่วงแรกๆนะครับแล้วก็กลับไปไทย 2 เดือน พอกลับมาก็เจอปัญหาโควิดนะครับ ก็เลยทำให้มีอุปสรรคในการดำเนินกิจการนะครับ

เมื่อมองเห็นความเป็นไปได้แล้ว วางคอนเซ็บให้ Thaiday อย่างไรบ้างคะ

 

ไทยเดย์นะครับก็เป็นการทำอาหารไทยนะครับ พาลูกค้าทำที่บ้านของลูกค้าเลยนะครับ ทำอาหารไทยอย่างง่ายๆ อย่างเช่น การเตรียมเครื่องแกง พริกแกง พริกแกงเขียวหวานนะครับ เตรียมกะทิยังไง ทำซอสผัดไทยยังไง อย่างนี้นะครับ ก็พาเค้าทำด้วย

เหมือนกับเป็นเวิร์คช็อปน่ะครับในบ้านของเค้าเอง ให้เค้ารู้สึกว่าได้เรียนรู้ไปด้วยได้ทำไปด้วยแล้วก็ ได้ภูมิใจที่ได้กินอาหารที่ตัวเองทำนะครับ ก็จะเป็นคอนเซปแนวๆนี้นะครับ

ส่วนรายได้ที่ได้นะครับ กำไรบางส่วน ผมก็เอาไปสนับสนุนกองทุนเอื้ออารีมิตร กองทุนที่ผมจัดตั้งขึ้นที่ประเทศไทยนะครับ ในการช่วยเหลือเด็กพิการนะครับ เพราะตอนอยู่ที่ประเทศไทยผมก็ทำมาก่อนหน้านี้แล้ว 3 – 4 ปี นะครับ ทุกๆเดือนผมจะไปเล่นดนตรี ระดมเงินทุน เอาเงินไปซื้อของใช้จำเป็นให้กับเด็กพิการแถวๆบ้านนะครับ พอมาที่นี่ครับ ก็อยากช่วยเด็กๆเหล่านั้นเหมือนเดิม แต่ยังไม่ได้เล่นดนตรีนะครับ เพราะว่าที่นี่มีการระดมทุนแบบเปิดหมวกบ้านเราก็คงยังทำไม่ได้  ก็เลยทำผ่านกิจกรรมการทำอาหารครับ

กองทุนเอื้ออารีมิตร

ทุกหนึ่งมื้ออาหารที่แขกรับประทาน ก็เท่ากับว่าเราก็จะบริจาคส่วนหนึ่งให้เด็กพิการเหล่านั้น ก็เท่ากับว่าเด็กพิการเหล่านั้นก็มีอาหารหนึ่งมื้อเช่นกันนะครับ ก็จะเป็นคอนเซปต์   Share smile share happiness ก็คือแบ่งปันนะครับ ทุกอาหารหนึ่งมื้อที่เค้ากินก็ครอบครัวเด็กพิการทางนู้นก็ได้รับอาหารเหมือนกันนะครับ

คนในครอบครัว เค้ามีความคิดเห็นอย่างไรบ้างคะ

 

ครอบครัวก็สนับสนุน แฟนก็สนับสนุนให้ทำนะครับ เพราะว่า แฟนของผมก็ชอบให้ทำกิจการของตัวเอง อีกอย่างครับ สิ่งที่ผมทำมันก็เป็นเหมือนกับ  ตอนนี้ก็ยังเป็นเหมือนงานอดิเรกอยู่นะครับ ยังไม่ได้ทำแบบเต็มที่หรือเต็มตัวหรือเป็นฟูลไทม์ ก็ทำบ้างบางโอกาสนะครับ ก็เหมือนกับว่าช่วงทดลองอยู่ ว่าผลตอบรับจะเป็นยังไง คนดัตช์จะชอบไหม

แต่ผลตอบกลับมา ก็ชอบอยู่นะครับ ก็ค่อนข้างชอบ ทุกคนก็ประทับใจนะครับ  ทำอาหารไทยที่บ้านเขา เขาก็ได้กินนะครับ เรียกเพื่อน เรียกอะไรมากิน ก็สนุกดีนะครับ ค่อนข้างสนุกครับ ผมชอบพบปะผู้คน เรียนรู้ผู้คนครับ เพราะว่าผมทำโฮมสเตย์ที่เมืองไทยก็ประมาณ 14 ปีนะครับ มีคนต่างชาติมากมายเข้ามาพักที่บ้านด้วยนะครับ

ผมชอบเจอคนใหม่ๆ พูดคุยกัน แลกเปลี่ยนความคิดนะครับ แล้วทุกครั้งที่ทำอาหารนะครับ ก็จะมีการนั่งกินข้าวด้วยกันแล้วก็พูดคุยกัน ส่วนใหญ่จะคุยกันเรื่องประเพณี วัฒนธรรมของคนไทยนะครับ แล้วก็ผมจะชอบแนะนำวิธีการปฏิบัติอย่างชาวพุทธนะครับ คือการทำสมาธิ ว่าพระพุทธศาสนานี่เป็นยังไง การทำสมาธินี่ทำยังไง ก็พาเขาทำนะครับ เป็นกิจกรรมนอกเหนือไปจากการทำอาหารก็คือ การกินอาหาร แล้วก็คุยกันแล้วก็ พาเขาทำสมาธินะครับ

แล้วเตรียมเรื่องเงินทุน มาจากที่ไหนคะ

 

ก็ใช้เงินทุนของตัวเอง มันเป็นกิจการเล็กๆที่ยังไม่ต้องใช้เงินทุนมากนะครับ เพราะว่าล ของเครื่องครัว เครื่องอาหาร ก็เป็นของลูกค้า  ส่วนใหญ่เราเตรียมแค่วัตถุดิบไปนะครับ เราหาซื้อได้ตาม โตโกนะครับ โตโกไทย ที่ขายพวก น้ำเครื่องปรุงไทย หรือ เครื่องเทศน์ไทย ก็เตรียมไป ใช้เงินทุนไม่เยอะครับ

มีแรงบันดาลใจอะไรที่ยังทำให้เดินหน้าอยู่

 

ก็อย่างที่บอกครับ ผมชอบพบปะผู้คนครับแล้วก็ชอบนำเสนอ ให้ผู้คนได้  อยากให้ผู้คนรู้จักธรรมเนียมไทย ประเพณีไทยแล้วก็ อาหารไทยครับ ผมก็ชอบมีเพื่อนใหม่ๆ  ลูกค้าทุกคนที่เข้ามาหาผมก็จะกลายเป็นเพื่อนในเลยนะครับ หลังจากเป็นเพื่อนสนิทก็จะติดต่อคุยกันเรื่อยๆ แล้วก็บางทีก็ได้กลับไปหาเค้าอีกครั้งนึงนะครับ ไปเล่นไปเที่ยวนะครับ ไปนั่งคุยกัน ดื่มกาแฟกัน  ก็ จากลูกค้าก็จะกลายเป็นเพื่อนไปเลยนะครับ

ก็คาดว่าน่าจะทำไปเรื่อยๆ ก็คิดว่าน่าจะสำเร็จอยู่นะครับผม เพราะผลตอบรับกลับมาก็ค่อนข้างดีนะครับ

ช่องทางการติดต่อ

 

สามารถดูรายละเอียดเพิ่มเติมได้ที่ www.thaiday.nl

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *