สวัสดีค่ะ กลับมาพบกันอีกแล้วในห้องครัวต่างแดน วันนี้มีเมนูอาหารต่างแดนที่วัตถุดิบ เครื่องปรุงน้อย และทำง่ายมากๆค่ะ นั่นก็คือ “ผักโขมอบชีส” นั่นเอง ผักโขมอบชีสเป็นอาหารอิตาเลียนที่ได้รับความนิยมมากๆ และสามารถทำทานเองที่บ้านได้ค่ะ
วัตถุดิบและเครื่องปรุง
- ผักโขม Spinazie (จริงๆแล้ว Spinach คือปวยเล้งค่ะ แต่เราเรียกติดปากกันมาแล้วว่าผักโขมอบชีส)
- ครีมสำหรับทำอาหาร (kookroom) ถ้าไม่จะใช้เป็นนมสด Volle melk ก็ได้ค่ะ
- เบค่อน หรือ แฮมหั่นเต๋า
- หัวหอม
- มอสเซเลอล่าชีสแบบขูดแล้ว
- เนย
- เกลือ, พริกไทยดำ
- แป้ง (สำหรับทำให้ข้น ใครชอบให้ข้นๆสามารถใส่ได้ค่ะ จะใส่หรือไม่ใส่ก็ได้)
- ไข่ (สำหรับทำให้ข้น ใช้แทนแป้ง สำหรับใครไม่ทานแป้งใช้ไข่แทนได้ค่ะ จะใส่หรือไม่ใส่ก็ได้)
- สามารถปรับสัดส่วนได้ตามชอบค่ะ สูตรนี้เราเน้นรสธรรมชาติ ใครชอบทานหวานเพิ่มน้ำตาลเข้าไปได้นะคะ
*****วัตถุดิบทุกอย่างสามารถหาซื้อได้ตามซุปเปอร์มาร์เก็ตทั่วไปในเนเธอร์แลนด์*****
วิธีทำ
ส่วนผัด
-หั่นหัวหอม 1 ลูก แบบเต๋าค่ะ หรือจะสับๆตามใจชอบ
-ตั้งกระทะ ใส่เนยลงไปเล็กน้อย แล้วใส่หัวหอมสับกับเบค่อน(หรือแฮม)ลงไปผัดพอสุก ถ้าชอบเบค่อนเยอะๆก็ใส่เยอะๆได้ค่ะ
-จากนั้นใส่ครีมสำหรับทำอาหาร (ถ้าไม่มีใช้นมแทนได้ค่ะ) แล้วใส่แป้งหรือไข่คนให้เข้ากันกับเนื้อครีมให้ข้นๆ
-จากนั้นใส่ปวยเล้ง(spinach) ประมาณ 3 กำ (หรือตามชอบ) พอใส่ลงไปเดี๋ยวผักจะยุบเอง
-พอผักเริ่มยุบก็คนนิดหน่อย ถ้าแห้งมากจะเติมครีมลงไปนิดๆก็ได้ แต่อย่าให้แฉะเด็ดขาด แล้วปรุงด้วย เกลือและพริกไทย ผัดจนน้ำแห้ง
ส่วนอบ
ตั้งเตาอบไว้ 200 องศา จะตั้งแบบพัดลมหรือบนล่างก็ได้
-หลังจากผัดส่วนผสมแล้ว ให้ใส่ทั้งหมดที่ผัดลงไปในถ้วยหรือถาดที่สามารถอบได้ (ห้ามใช้ถ้วยธรรมดานะคะ ไม่งั้นแตกร้าวแน่นอนค่ะ)
-โรยชีสตามลงไป โรยพอกลบๆหน้าไม่ให้เห็นผัก
-เอาถ้วย/ถาดเข้าเตาอบประมาณ 10 นาที (แล้วแต่เตา)
-ครบ10 นาทีแล้ว เอาออกจากเตา ตักเสิร์ฟใส่จาน พร้อมรับประทาน
